Les recettes de nos invites

Ingrédients

Spéculos : 180g, Beurre : 80g, Sucre: 80g, Mascarpone: 250g, Ricotta: 250g

Oeufs: 3, Farine: 1 CS, Gousse de vanille : (ou sachet sucre vanillé) 1, Framboises fraiches : 300g, Framboises surgelées : 300g, Vitpris© ½ sachet

Matériel particulier : cercle mousse 20cm

1. La pâte : 5 min . 180g de spéculos / 80g de beurre

Dans un saladier  mélanger les spéculos écrasés et ajouter le beurre fondu. 

Astuces : Pour écraser les biscuits spéculos, les mettre dans un sac plastique zippé fermé et mettre en miettes les biscuits au rouleau.

Pour gagner de la hauteur sur votre cercle à mousse et faciliter le démoulage du gâteau, entourez l’intérieur avec du papier sulfurisé que vous aurez préalablement graissé.

Déposer le mélange spéculos-beurre au fond du cercle et le tasser .

2. La mousse : 15 min. 80g de sucre /250g de mascarpone / 250g de ricotta / 3 œufs / 1CS de farine / 1 gousse de vanille

Séparer les blancs des jaunes des 3 œufs.

Mélanger les jaunes avec le sucre et blanchir au fouet.

Couper la gousse de vanille dans la longueur. Grattez les graines de cette vanille et la rajouter au mélange jaune-sucre.

Fouetter et rajouter la mascarpone et le ricotta et la farine.

Monter les blancs en neige et incorporer doucement au mélange précédent en utilisant une spatule, en prenant soin de ne pas faire retomber les blancs.

Astuce : Pour faciliter la montée de vos blancs en neige, utilisez des blancs à température ambiante.

3.La cuisson : 40 min à 180°C

Déposez le mélange ci-dessus dans le moule sur le biscuit spéculos-beurre.

Mettre dans le four préchauffé à 180°C durant 40 min environ.

Laisser ensuite refroidir le gâteau avant de le démouler et de décoller le papier sulfurisé (le faire doucement pour ne pas abîmer le gâteau)

4. Le coulis de framboises  : 15 min 300g de framboises surgelées / ½ sachet de Vitpris©

Décongeler les framboises et les passer au tamis pour récupérer une purée sans pépin.

Faire chausser cette purée de framboises dans une casserole, quand le mélange devient fumant, rajouter le demi sachet de Vitpris©

Laisser bouillir en remuant continuellement pendant 3 minutes.

Laisser refroidir.

5. Le montage :

Lorsque le gâteau et le coulis sont à température ambiante (surtout pas chauds !), napper le haut du gâteau avec le coulis.

Décorer avec les framboises, sucre glace et coco 

Lorsque Lilian Dauzat a traversé l'Atlantique à la rame, son rêve était de manger une truffade à l'arrivée. 

Voilà donc sa recette de la truffade

🥔🧀🥗Ingrédients
- 250g de pommes de terre par personne
- 100/150g de Cantal Salers par personne
- salade verte
- 1 tranche de jambon cru par personne

⏳Les étapes :
Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles.
Les faire cuire à la poêle dans du saindoux, à couvert.
Quand elles sont cuites, poser le fromage coupé en lamelles sur les pommes de terre et couvrir à nouveau pour que le fromage fonde.
Quand le fromage est fondu, mélanger en cassant les pommes de terre.
Mélanger à nouveau au bout de quelques minutes et augmenter le feu pour griller le fond de la truffade.
Servir avec de la salade verte et la tranche de jambon !

Les vertus de la propolis sont aussi utiles au sportif, particulièrement juste avant une compétition.

Ceinture de running légère et confortable avec de multiples poches, tour de cou (buff) et t-shirt léger et respirant sont à portée de clic !