LE MIEL, distinguer le vrai du faux
LE MIEL : un aliment noble
Le miel est un produit noble, que nous aimons à comparer à un bon vin. Selon les récoltes, on retrouve bien sûr des constantes liées à l'emplacement du rucher et de la zone de butinage (le vignoble pour les vins et le cépage), et les aléas climatiques affectent les périodes de floraison et le butinage des abeilles.
Nous respectons le travail de nos abeilles et ne retravaillons pas le miel pour en standardiser / uniformiser le goût, ou encore nous ne le mélangeons pas. Un miel pur, c'est la garantie d'une provenance transparente.
C'est pourquoi comme tout produit naturel, selon les récoltes de légères variations de goût ou de texture sont normales et même souhaitables :-)
Les emplacements de nos ruchers sont sélectionnés avec soin : en bons bergers de nos abeilles, nous veillons à leurs ressources mellifères tout au long de la saison, dans un environnement préservé et leur permettant de s'abreuver.
LE MIEL : comment choisir un miel de qualité et distinguer le vrai miel du faux miel
Nos clients sont parfois un peu perdus et veulent savoir comment choisir un miel de qualité, naturel.
🤓Il y a miel et miel. Il s'agit parfois de sirops
fabriqués à partir de sucre cristallisé, de glucose ou encore de gélatine…. Pour qu’il reste le plus longtemps liquide, ce faux miel est aussi traité, chauffé et filtré. On peut aussi ajouter que
pour être vendu en plus grande quantité, il est souvent dilué avec un sirop. De miel ce produit n'a que le nom.
⁉️Pour démêler le vrai du faux miel, on vous donne
quelques astuces :
Astuce 1 : Mettez une cuillère de
miel dans de l'eau froide, sans mélanger. Si la substance tombe directement au fond du verre sans se diluer, il s’agit d’un miel authentique.
Astuce 2 : Sur un linge blanc,
mettez un peu de miel. Rincez. Si une tache persiste, le "miel" a été enrichi en colorants alimentaire, le vrai, lui ne tache pas.
Astuce 3 : Sur une feuille
d'essuie-tout, mettez un peu de miel et attendez juste quelques secondes. Le vrai miel restera en surface, tandis que le faux, plus riche en eau, sera rapidement absorbé (taux d'humidité du miel
env. 18%)
Astuce 4 : Enduisez la tête d'une
allumette de miel puis allumez-la avec une autre allumette. Si elle prend feu rapidement, pas de doute, il s'agit de vrai miel.
Astuce 5 : Observez la densité du
miel. Juste après la récolte, le miel est très liquide. Lorsque le miel vient d’être récolté, il est très liquide. Cependant, et c'est un gage de qualité, il se densifie rapidement, ce qui le
rend difficile à transvaser. Quant au faux miel, il reste très liquide, même au bout de plusieurs mois (sauf exception, acacia).
Astuce 6 : Regardez l'aspect du
miel et sa couleur. En effet, un vrai miel présente quelques impuretés naturelles: des particules de pollen, de la propolis ou encore de la cire d’abeille, ce qui n'est pas le cas du faux miel
fabriqué à partir de sirop.
🙌On ne peut que vous conseiller de vous
approvisionner auprès d'un apiculteur près de chez vous
ENVIE D'Y VOIR CLAIR POUR CHOISIR DU MIEL?
Nous vous invitons aussi à lire cet excellent article de La Ruche qui dit oui:
https://magazine.laruchequiditoui.fr/miel-industriel-le-gros-enfumage/
2 POTS DE MIEL
Miel de printemps et d'été issus de nos ruchers.
Quand le consommer ?
Au quotidien : pour tartiner au petit déjeuner, mélanger à du fromage blanc, mettre sur des toasts au fromage de chèvre à l'apéritif, dans une boisson, ou tout simplement à la cuiller pour les plus gourmands !
Pour composer votre boisson isotonique maison : 500ml d’eau, 20g de miel et une cuillère à soupe de citron.
Les plus produit :
. Récolté au mois d'avril et août 2022, il est issu du butinage entre les mois de mars/avril pour le miel de printemps, mai à août pour le miel d'été: (ronce, luzerne, bruyère, trèfle blanc, châtaigner etc…)
. Nos miels sont naturels et extraits à froid, liquides juste après la récolte, ils vont gagner en consistance : la cristallisation est un processus normal dans la vie du miel, qui témoigne que le miel n’a pas été chauffé, ses nutriments sont préservés. C’est un gage de qualité. Si vous souhaitez le rendre plus onctueux, vous pouvez plonger le pot dans un bain-marie doux (jamais plus de 37°, température naturelle de la ruche)
-> Au choix
- 2 pots de 250g
- 2 pots de 500g
14,00 €
- 1 kg
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Passionnés, nous aimons partager et échanger autour de l'intelligence des abeilles.
C'est pourquoi, nous proposons cette initiation à l'apiculture au coeur de notre rucher, en lisière de la forêt de Rennes.
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TTC, frais de port offerts dans certains pays
Frais de port offerts dans les pays suivants: France
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